マタラの卵を漬ける

EOS kiss デジタルX　EF50mm F1.4USM 絞り優先F4
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今日は久しぶりに海で稼ぎました。
三陸沖は、風もなく凪も良くうねりがありましたが
操業しやすかったです。水深が深い所に生息する
『マタラ』を捕獲し、大きいのをスンナにしました。

家に持って帰ってきてから捌くと、黒くて細長い
マタラの卵が入っていて、それをしょう油漬けにして
寝かせました。スケソウタラの卵は、明太子となって
売っていますが、マタラの卵はあまり売っていません。

見た目が黒くてグロテスク。うまそうにも思えませんが
なんのその。卵を覆っている黒い膜は硬いですが、中の卵は
柔らかいです。しょう油漬けして一晩寝せるとものの見事に
美味しくなります。ご飯の上にのせて食べるとうめーーー。
オススメ。