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ウニの殻剥き作業〜

771.jpg

 

昨日は、第六回目のウニ漁でした。

 

ウニ漁終わって帰ってきてから、剥き作業へ。

772.jpg

 


シーズンも最終、産卵期ということもあり

 

白子実の割合が多く生食用の生実は少なかったです。


時期ですから仕方がないです。


早い時期だと白子は少ないんですよ。

 

773.jpg

 

殻を割って剥き実を、採る場所によって実入りも様々です。


痩せていたり実色が悪かったりと場所よりけりだと思いました。

 

774.jpg

 

海藻のすぐ下の所を採捕したのは、実が肥えていましたよ!

 

 

775.jpg

 

実入りは、いい感じです!

 

剥いて、生食用と白子実と分別します。


生食用は牛乳瓶に。白子は加工して塩ウニ製造をしました。

 

三年ぶりのウニ漁、腕が落ちてないか心配でしたが


すぐ勘を取り戻し大丈夫でした。

 

それにしてもウニは美味いです。

 


三年ぶりの味は最高でした!


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