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ミズダコのスンナ

181.jpg

 

カゴの中に入っていたタコに、外から他のタコが入ろうとして

 

中に入っているタコと喧嘩している最中に巻き上げました。

 

外からカゴを抱きついて海水面まで上がってきました。

 

大きなタモで外からすくって、カゴぐずら上げました。

 

大人二人でもようやっとでしたよ。

 

中のタコは喧嘩に負けて多少食われかけて

 

死にそうになっていたのでスンナにしました。

 

一匹まるごとだと大きすぎて下処理も大変なので

 

足一本ずつ出刃で切って、小分けにしてヨゴダに。

 

足一本小分けにすれば、

 

スンナで貰っても下処理や茹でるのにも楽です。

 

茹でて冷ましてから、足を包丁で薄く切ってと

 

お酒のツマミに最高です。

 

宮古のタコは、食感がやわらかくて甘いです。

 


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